美国和牛协会

美国和牛协会是一个牛的品种协会. 和牛指的是所有日本肉牛. 1976年，美国进口了两头和牛.S. 这是1993年之前唯一的和牛进口.

什么是和牛??

和牛是一种日本肉牛品种，源自亚洲本土的牛. “和牛”指的是所有日本肉牛，其中“Wa”是日本人的意思，“gyu”是牛的意思. 和牛最初是用于农业的役畜, 他们被选中是因为他们的身体耐力. 这种选择有利于具有更多肌肉内脂肪细胞的动物——“大理石纹”——这提供了一种现成的能量来源. 和牛是一种有角的品种，牛的颜色不是黑色就是红色.

日本的和牛品种历史

有一些证据表明，遗传分离到和牛遗传菌株多达35,1000年前. 现代和牛是日本本土牛与进口品种杂交的结果. 1868年明治维新后开始渡海. 政府希望引进西方的饮食习惯和文化. 布朗瑞士, 德文郡, 新来的人, 西门塔尔牛, 埃尔郡, 韩国的牛也是在这一时期进口的. 这些英国人的注入, 1910年，欧洲和亚洲的品种禁止外来基因注入.

和牛品种内部的构象变异比英国和欧洲品种的变异更大. 三种主要的黑毒株——田尻毒株和田岛毒株, 藤吉(岛根)和鸟取(鸟取)由于日本的区域地理隔离而演变. 这些育种差异产生了一个日本国家牛群，其中90%是黑牛，其余是红色品种高知和熊本.

美国和牛品种历史.S.

和牛于1975年首次进口, 当时莫里斯·惠特尼公司进口了两头黑牛和两头红牛. 1989年，日本开始降低进口牛肉的关税，这鼓励了美国对日本的出口.S. 生产商为日本生产高质量的产品. 在20世纪90年代，有一些进口的优质和牛. 大部分是黑色的，但也有一些是红色的和牛. 这些牛对美国农业的影响最大.S. 牧群和许多其他国家.

最你.S. 生产一直出口到日本，直到2003年, 当疯牛病被发现后，日本和其他国家停止向美国进口牛肉.S. 然而，美国的厨师和其他厨师却不这么认为.S. 知道和牛的优良食性吗, 国内市场当时和现在都利用了美国的大部分资源.S. 生产.

和牛-美味和健康

和牛独特的口感和柔嫩的高度大理石纹牛肉使一个无与伦比的饮食体验. 这就是为什么和牛在美国各地的美食厨师和高级餐厅中找到了自己的一席之地.S.

它不仅是一种美食，而且还很健康. 健康专家发现，与其他牛肉相比，和牛的单不饱和脂肪与饱和脂肪的比例更高, 和牛所含的饱和脂肪也不同. 40%是硬脂酸, 哪一种被认为对提高胆固醇水平的影响最小. 大理石纹和牛的外形对人体健康更有益、更健康.

和牛还富含一种叫做共轭亚油酸的脂肪酸。. 由于亚油酸含量较高，和牛的每克CLA含量是所有食品中最高的，比其他牛肉品种高出约30%. 天然富含CLA的食物对健康的负面影响较小.

U.S. 和今天

美国和牛协会于3月14日在德克萨斯州成立, 1990, 并负责在美国注册和牛.S.美国、加拿大和其他国家. 协会总部设在爱达荷州的波斯特福尔斯. 该协会拥有一个充满活力的会员基础，并继续促进和发展一个可持续发展的行业在美国.S.

和牛能提供的机会是无穷无尽的. 这个行业是为饲养者/饲养者服务的, 以高端餐饮行业为目标，向牛生产商提供高大理石花纹的牛肉, 为奶牛/小牛饲养者提供一种杂交选择，这将提供产犊能力和优质的胴体质量, 没有其他牛肉品种可以接近吗.

和牛品种在美国市场上扮演着至关重要的角色.S. 以提高美国生产的红肉质量.S. 这是我们21世纪注重健康的消费者永远在寻求的.